ПРОГРАМА ЧЕТВЕРТОГО міжнародного гастрономічного фестивалю-квесту «Борщик у глиняному горщику» 2017
Місце проведення – ЕкоАгроСадибка-музей салон-студія «Лялина Світлиця», вул. Партизанська, 19, ОПІШНЯ, Полтавщина.
Дата проведення – 12 серпня 2017 року. Початок о 8 ранку!!
Фестиваль-квест популяризує насамперед ПОЛТАВЩИНУ як осередок народної гастрономії та натуральної поживи і має на меті зробити полтавський край осердям гастрономічного туризму та повернути традицію спільного гуляння.
В довгостроковій перспективі «Борщик у глиняному горщику» – це комунікаційна платформа, покликана відродити інтерес до забутої традиційної культури наших предків, об’єднати зусилля ВСІХ небайдужих до відродження і розвиток українськості.
Організатор, автор ідеї та куратор – етнолог, керамолог, кандидат історичних наук, дослідниця традицій використання глиняного посуду в культурі харчування українців, провідний популяризатор традиційної культури Полтавщини, Харківщини та Сумщини – Олена Щербань (066 18 45 061; 068 42 808 35), shcherbanjov@ukr.net
8ºº – 13 ºº – приготування БОРЩІВ у горщиках у печах за оригінальною народною рецептурою
Учасниці з Полтавщини, Черкащини, Житомирщини та Дніпропетровщини готуватимуть по ЧОТИРИ різновиди БОРЩУ в чотирьох глиняних горщиках одночасно:
1. Борщ скоромний (з м’ясцем, звичний для родини даної учасниці, в чомусь «удосконалений» нею);
2. Борщ пісний (такий, що готують для родини часто);
3. Борщ особливий (за маминою, свекрушиною, бабусиною, тобто апробованою часом, технологією приготування).
Орієнтовне «Борщове МЕНЮ 2017»:
Учасниця з Полтавщини:
1. Борщ із м’ясом
2. Борщ червоний з грушками
3. Борщ із полуницею.
4. Борщ авторський.
Учасниця з Черкащини:
1. Борщ із м’ясом.
2. Борщ з рибою.
3. Борщ із секретним інгредієнтом.
4. Борщ авторський.
Учасниця з Житомирщини:
1. Борщ із м’ясом.
2. Борщ з рибою.
3. Борщ із секретним інгредієнтом.
4. Борщ авторський.
Учасниця з Дніпропетровщини:
1. Борщ із свининою.
2. Борщ фірмовий.
3. Борщ із секретним інгредієнтом.
4. Борщ авторський.
А ще ми ВАС здивуємо гуцульським БОРЩИКОМ!!
А ще – польським!!!
А ще Ви матимете унікальну можливість скуштувати БОРЩ: БІЛИЙ, ЗЕЛЕНИЙ, ЧОРНИЙ…….
А також на ВАС очікує оригінальний БОРЩИК з перепілочкою від ЕКОферми «Старий Хутір»!!!!
А ще Ви зможете скуштувати класичний полтавський БОРЩИК ІЗ ГАЛУШЕЧКАМИ – фірмовий, від кулінарного експерта Катерини ПІЩАЛЕНКО
Коржі, варенички, книшики, котяче сало!!!, тертуха та канта бас від Оленки-Шинкарочки
ПАРАЛЕЛЬНО з приготуванням борщів з 8ºº – 19 ºº – відбуватиметься реконструкція опішнянського весілля: ЕТНОдійство в особах, в ролях, значить. З відповідними костюмами, антуражем, танцями, ПІСНЯМИ, музиками. А ще ми повністю відтворимо обряд випікання весільного короваю по-нашому!!! КОРОВАЙ у нас як пух та дух, як пуховичка. Це буде – феєрично! Тож запасайтеся «фотокадрами»!!!!
УЧАСНИКОМ ЕтноВЕСІЛЛЯ може стати КОЖЕН БАЖАЮЧИЙ. Без вікових і статевих обмежень!!!!!!
10 ºº – урочисте відкриття Четвертого міжнародного гастрономічного НАРОДНОГО фестивалю-квесту «Борщик у глиняному горщику 2017». Оголошення програми. Презентація
10.30 ºº – презентація хлібної закваски від Любові Григорівни Мовчан (Котельва, Полтавщина), члена клубу органічне землеробство, майстрині із виготовлення бездріжджового ХЛІБА.
12 ºº – 15 ºº ТАКОГО в нас ще не було!!!!
КІНДЕР-ФЕСТ – Ваші дітлахи – малі мастерШЕФИ: самі готують, самі й подають ВАРЕНИЧКИ!!!
13ºº – 15 ºº – презентація борщів учасницями, ДЕГУСТАЦІЯ БОРЩІВ. Куштуємо, голосуємо, обираємо переможців.
16 ºº – УРОЧИСТОСТІ: оголошення переможців, вручення призів, підведення підсумків Фестивалю-Квесту
о 18 ºº - на ВАС чекають неймовірні враження від танців полтавських дівчат. Трайбл «ІВАНА КУПАЙЛА», група ЕЙНАБ!!!!
о 20 ºº - о 22ºº - суперЕТНОдискотека від опішнянського приватного підприємця Миколи Різника (діджей ОЛЕКСІЙ)
ПАРАЛЕЛЬНО З УСІМА ЦИМИ ДІЙСТВАМИ відбуватимуться:
10.00 – 20.00 – майстер-класи для дітей та дорослих з гончарства (на гончарному крузі та ліплення), тканинної ляльки-мотанки, Дідуха, качаної каші, Латаних коржиків….
Також, під час фестивалю відбудуться виступи ЕСПЕРТІВ та ПРАКТИКІВ у сфері натуральної їжі.
Впродовж фестивалю на вас чекає презентація фільмів про Борщики у глиняних горщиках 2014, 2015 та 2016 років.
Майстер-класи з гончарства від відомих на всеньку Україну Гончарів – Олександра та Анатолія Шкурпелів
Арт-програма-сюрприз
Весільні ДИВНІ від Людмили Галій
Петриківський розпис від Валентини Олійник
УНІКАЛЬНИЙ майстер-клас з прядіння від неперевершеної Олени Пряхи
дегустація 16 різновидів!!!! конкурсних борщів приготованих у глиняних горщиках за стародавніми рецептурою і технологією у печі;
дегустація 30 різновидів!!!! конкурсних борщів, у тому числі принесених чи привезених учасницями із Опішні, Зінькова, Великої Павлівки, Попівки, Глинська, Диканьки….
участь у майстер-класах по приготуванні борщу;
можливість спілкування з надзвичайно цікавими інформаторками стосовно традиційно-побутової культури українців;
можливість почути та побачити цікаві моменти стосовно традиційної культури харчування українців;
доступна рецептура автентичних борщів;
«фото-полювання» по фестивалю (зібрані фото матеріали по фестивалю будуть брати участь у конкурсі на найкраще фото, який відбудеться о 16.30
Під час Фесту-Квесту Ви також матимете унікальну нагоду поласувати БОРЩАМИ, приготованими на кабиці, та іншими традиційними для Полтавщини стравами і напоями:
Борщик з карасиками
Борщик з галушечками
Борщик із грушками
Вареники з капусткою до сметани
Вареники з картопелькою до сметани
Галушечки полтавські
Каша качана – обрядова весільна
Крученики з горіхами
Вергуни
Гречаники
Латані Коржики
Шулики з маком та медом
Сирівець
Узвар
А ще на Вас чекають….. а що буде ще – приходьте, то й дізнаєтеся!!!!!!
2000 – закриття Фестивалю-Квесту,
ЕТНО дискотека до 22.00
З питань проживання та харчування телефонуйте:
066 78 313 26 Валентина
Об’єм приготованих борщиків у глиняних горщиках ОБМЕЖЕНИЙ!!!!!
На території фестивалю працюватиме координаційна група волонтерів яка буде інформувати і допомагати гостям фестивалю-квесту.
На території фестивалю працюватиме група волонтерів яка буде відповідати за безпеку та порядок гостей.
Візьміть участь у Фестивалі-Квесті
«Борщик у глиняному горщику 2017» -
і ми разом відтворимо кулінарний процес приготування БОРЩУ
в печі за бабусиним рецептом!!
Запрошуємо усіх смачно та весело пообідати!
Пам'ятник полтавській галушці розташований на Івановій горі. Об'єкт оригінальний у всіх відношеннях. Такою ложкою не тільки юшку черпати із казана можна, а й самому по вуха зануритись годиться, коли ти мандруєш краєм галушок і полтавських вареників.
